多摩らんスイーツ

上記の広告は、60日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

立川北口からしばらく歩いていると、
ノスタルジックな商店街にあたりました。

その日はとても寒かったので、
たいやきの幟に、ついフラフラ～～っと吸い込まれました。




なんとお茶は、古い鉄釜に入っており、柄杓ですくうシステム！

この体験だけで来る価値はあります！




鯛焼き一丁♪
ちょっとふわふわの皮。　いびつな姿もご愛嬌。




中のあんこは、さすが和菓子屋さん。
粒あんは、しっとりと水分を含み絶妙な甘さ。
尻尾までビッシリ入ってました。

ほっこりと心まで温まりました。
  

タグ ：立川鯛焼き

リビンング多摩編集部のブログを拝見して、さっそく行ってまいりました。


１９日、２０日、
エコール辻東京　第20回国立祭。


いつもは関係者以外は入れない製菓学校の実習室も、全て開放されています。

そんな秘密の甘い花園へ、甘味婦人が撮影してきましたよ♪

※サムネイル画像はクリックすると拡大します。

キビキビと作業する生徒さん達、かっこいい！


｢洋菓子店コアンドル｣の撮影場所は、アグネスホテル東京だけではありません。
こちら谷保駅すぐにある製菓学校の名門『エコール辻　東京』でも撮影しています。

製菓学校での授業風景、生徒のエキストラ参加など映画全般をサポート。

撮影現場には、エコール辻東京辻製菓マスターカレッジの大川先生が
俳優への演技指導、ケーキの仕上げ、手元だけのシーンをされています。



↑映画を見た方はわかるかな？
ここは、江口洋介がベンチに座ってるシーンの撮影場所だそうですよ♪


チケットをはじめに購入して、各目的地の売り場やレストランへ行きます。
【Ｃ棟】

Ｃ棟のここのショップだけが、生菓子を販売しています。

　
全てセット売りで　５００円

焼き菓子の販売時間（10時頃～)
生菓子の販売時間　（12時頃～）

生菓子　Aセット（タルト･オ･ショコラ、デリュ･オ･フランボワーズ）



２階のカフェは、２年生が作るデセールを楽しめます


私は、フォンダンショコラと紅茶を注文。
飲み物付きで５００円です。　豪華～

バニラアイスもバニビたっぷりで贅沢。


とろ～り。

フランボワーズソースをからめて味わいを深めても美味。

マカロンはチョコガナッシュ。
バレンタインが終わっても、冬はチョコスイーツに惹かれます。


・・・書ききれないので、Ａ棟のデセールや焼き菓子クラスは次回に。


  

ＪＲ中央線西八王子駅北口徒歩５分。
駅から近いのですが、ひっそりとした場所にありました。
八王子は可愛いパン屋さんが多いですね。

Due Tre （ドゥーエ トゥレ)は、イタリア語で｢２と３｣。
１でないところが奥ゆかしく、センスいいネーミング。




お昼過ぎに伺ったら・・・ご覧の通り、全くパンがありません。
でも幸い？焼き菓子タイムだったようで、ずら～りと並んだお菓子に遭遇。

ビスコッティ（190円)は、ザクザクっとした粗い食感とアーモンドの歯応え。
そのままよりコーヒーに浸すと一層美味しくなりそう。

特製アップルパイ(180円）は、パイ生地は少し水分を吸ってしなっとなっていましたが、
なめらかカスタードの上にシナモン林檎とレーズンがたっぷり。




チョコチップマフィン(140円）は、チョコたっぷり。飲み物なくてもＯＫなふんわり食感。
シナモンスコーン(170円)は、しっとりめ。胡桃とホワイトチョコが贅沢に入ってます。

そして･･･ダークホース的な当たりのパウンドケーキ。
『ザントクーヘン』（130円)
ザント･･･とはドイツ語で“砂”という意味。
ホロホロっとした繊細な口どけが特徴のレモン風味のバターケーキです。
アイシングの甘さとレモンの風味、ミルキッシュなバターが優しく薫る。　

一本売りもしてたので、そちらにすればよかったかしら。

奥まったところにひっそりとあるケーキは、
隠れたシェフのスペシャリテだと思ってるので、（←持論　※追記下記参照）
いつも隅っこチェックは欠かせません(笑)。


DueTre
東京都八王子市千人町2-13-8 モナーク西八王子　1F
営業時間 6:30～18:30　月曜定休日


※【隅っこチェックする理由】
真ん中にある商品はたいてい季節商品や売れ筋もの。
ですが、目立たない場所であっても出したい！そう思う商品は、
きっとシェフの思い入れが密かにあるはず。

たいてい伝統菓子だったり、修行時代の思い出の地方菓子だったり・・・。
ベーシックであるがゆえ、シェフの技術や軌跡がわかるような気がします。

あくまでも私の勝手な見方なんですけどね。
もし、お心に留まれば隅っこチェックしてみてくださいね(^^)。



  

「伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会」


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぐるぐる。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すごい迫力でしょ。


こちらは、関東好きな道の駅５年連続１位
群馬県『田園プラザ川場』にて大人気のお店、
｢kawabaミート工房｣のぐるぐるソーセージ。

工房長は、本場ドイツデュッセルドルフで修行をし『ゲゼレ(熟練工)』の資格を取得。
ドイツの食肉加工協会主催ＳＵＦＦＡ国際食肉製品品質コンテストで金賞受賞。

伊勢丹立川店｢こだわりグルメクラブ｣では、
本場も認めたｋａｗａｂａミート工房の商品を、皆様にお届けします！

肉の旨みをじっくり堪能コース
「ハム・ソーセージ詰合せ」（3,150円）
ボロニアソーセージ300g、ベーコンブロック350g、チョリソー150g、
チーズクナッカー150g、グルグルソーセージ120g、グリルデジュール200g




ボロニアソーセージ
粗挽ポークの肉汁が滴り落ちます
パプリカの風味が優しいアクセント。
シャクシャクとした歯応えとボリュームは、まさにステーキ！




チョリソー
粗挽きなのでジューシー。
ピリリとした辛味が加わったしっかりとした味わい。

チーズクナッカー　（ＳＵＦＦＡ金賞受賞）
牛の粗挽きの中にスイスのエレメンタルチーズを織り込んだコクのあるソーセージ。
ボイルすると、チーズがとろ～っととろけます。

グリルデジュール
下に隠れている、この白いソーセージには驚きました
ブリンブリンとした口当たり、柔らかな食感。
もう、口の中で肉汁がスパークします！




ベーコンブロック
肉の旨みと脂の甘みが、同時に広がります。
良質なベーコンは、脂身がしつこくなくて美味しいですね。




････・・・････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

以上で試食会のレポは終わりです。
このように全国からの美味しいお取り寄せを試食できて
とても幸せでした。

このような機会をくださった
リビング多摩編集部の皆様、伊勢丹立川店の担当者様、本当にありがとうございました。

とても美味しかったので、家でもぜひ取り寄せてみたいと思います。



｢伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　｣


伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会

  

「伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会」

秋田県にかほ市、土田牧場は・・・
◎広大な牧草地（１５０ヘクタール）で、ジャージー牛１８０頭を育てている。
◎ジャージー牛を良質な牧草で育て、
カロチンを多く含んだ栄養価の高い牛乳を作り出していること。
◎低温殺菌によってジャージー牛乳本来の味をひきだしていること。

ジャージー牛への愛に溢れた土田牧場から、最高の乳製品をご自宅へ。


牧場のこだわり乳製品コースでは、
（ジャージー牛乳９００ｍｌ、ジャージーヨーグルト９００ｍｌ、
生菌ヨーグルト５００ｍｌ、ヨーグルトコーヒー５００ｍｌ）の乳製品セットをお届けします。




ジャージー牛乳は、濃いかとおもいきや、さらりと飲みやすい。
乳臭くないので、牛乳が苦手な人でもＯＫかも♪

ジャージーヨーグルトは、とろりとした加糖タイプ。
自然な甘みなので、お子様も喜んで飲めますね。
スーパーの飲むヨーグルトより数倍おいしい～～～。



生菌ヨーグルトは、無糖で少し酸味があるタイプ。
健康を気にする大人の私には、むしろこちらが気になります。
飲むだけで健康になりそう。　




コーヒーヨーグルト・・・コ、コーヒー？？
でも、ご安心なされ。
私は結構はまりました。

珈琲の苦味とヨーグルトの酸味が際立つ、とろりとした飲むヨーグルト。

珍しいもの好きで、ありきたりの味に飽きた方に！
きっとクセになる味だと思います。　是非お試しください


土田牧場の製品は、大人仕様で全体的に甘さ控えめ。
ジャージー牛の美味しさを存分に堪能できるセットですね。


｢伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　｣


伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会
  

(伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会)



軽井沢の老舗ベーカリー『フランスベーカリー』は、
ジョン・レノンが、フランスパンを愛して毎日通ったという有名店。

その伝説のフランスパンを味わいたい方、軽井沢へ行かなくても大丈夫。

『パンの名店こだわりコース』では、
フランスパン、天然酵母のパンドカンパーニュ、くるみパン、
ハードロール2個、手づくりクッキーをセット（3,500円）にして、お届けします。




フランスパンは、外はパリっ！中はもっちり。　さすがの美味しさ♪
くるみパンは、きめが細かく牛乳の香り豊か。

万平ホテル伝統の味を守り抜いているパン。
素材の良さを生かし、固すぎない食感は、
日本人の味覚にとても合っていると思います。

だから、ジョンもお気に入りだったのかな。




クッキーは、ソフトにサクっとして上品な味。



｢伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　｣

伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会
  

（伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会）

【フロマジュリーHISADA】とは、
立川の『チーズ王国』を経営する久田社長の奥様が、パリ16区に開いたチーズ専門店。
パリ初の日本人熟成士マダムヒサダとして、パリでとても有名だそうです。

立川のチーズ王国へは一度カフェを利用したことがあります。
一歩入るとそこはフランス　そんな気分になる気持ちいいお店でした。

『こだわりチーズコース』では、
マダムヒサダが選び抜いた
フランスチーズセット(3,150円）をお届けします。



左：コンテエクストラAOC　約150g
フランスハードチーズの最高峰といわれる逸品。
ナッツを思わせる香ばしい風味と、ほのかな甘みが特徴です。

ハードの中ではクセもなく、どんなお酒にもよく合いそう。
薄切りや厚切り、スライスの仕方によって味わいの変化も楽しめます。



奥：ヴァルフレレフォール　125g　
レフォールとは｢西洋わさび｣という意味。英語ではホースラディッシュ。
わさびの辛さや香りはまろやかなので、お子様でも大丈夫ですよ。

塗るタイプの柔らかいチーズですが、これを塗るだけでごちそう気分。
ローストビーフに添えてあるからかしら？　
脳内ローストビーフサンドを食べた気になります。



右：ブリー(パストリーゼ）　200g
パストリーゼは、殺菌したミルクという意味。
低脂肪殺菌されたミルクで作られる、クセがなく日本人にはお馴染みの味。

ミルクをギュっと固めたような濃厚な旨みが広がります



チーズ専門店＆カフェ「サロン・ド・テ・チーズ王国」
JR 立川駅北口、「立川バス4番乗り場」より10分「立川サンシャインパーク前」下車徒歩1分
[TEL] 042-513-4101


｢伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　｣


伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会
  

〔伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会〕

天保3年(1832年）創業、京都の老舗漬物店｢村上重本店｣。

こだわりの漬物コースでは、
京漬物一筋１７０余年の伝統の味を食卓に。
内容：京漬物詰合せ(3,300円)
（しば漬150g ,さくら漬140g、菜の花漬95g、エリンギの山椒煮120g）



さくら漬（左上）：　滋賀伝統の日の菜(カブの一種）を漬け込んだ
　　　　　　　　　　　みょうがとシソ風味の味わいは、まさに春の味。サッパリしています。

エリンギの山椒煮(左下）：　かつおだしで煮て醤油や酒で調味した独自製法の佃煮。

菜の花漬（右上）：　ほのかな苦味を生かした、ほんのり塩味が上品な春ならではのお漬物。

しば漬（右下）：　歯応えのいいキュウリのみを使用。酸味抑え目であっさりした味。
　　　　　　　　　　大きくカットされていて、パキっとクリアな歯応え。


どのお漬物も、野菜本来の味や食感を大切にしているのが窺えます。

お漬物で季節を味わうのも、日本人らしくて素敵ですね。


｢伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ｣　


伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会
  

〔伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会〕

中目黒のカカオエットパリさんは、グラススイーツが有名。
グラスにストローをさしたショートケーキ等など、　
いつも独創的なスイーツを提供している
オーナーシェフパティシェのジェローム・ケネル氏。

｢ピエール・エルメ｣の部門責任者として活躍後、
ホテル｢プラザアテネ｣のスーシェフを務めた後、日本にてカカオエットパリをOPEN。

そんなジェロームシェフが作ったロールケーキに、興味津々。


右：　ＪＪロール
シェフのニックネーム｢JJ(ジェジェ)｣を冠したロールケーキ。
生地は、卵黄の風味豊かでしっとり。
口に入れたとたんス～ッと消えるスフレのような食感。

生地に薄く塗られた苺のコンフィは、ジャムのような固さで淡い味。
カスタードがたっぷり巻かれているのが特徴ですね。
生クリームが苦手な人にも喜ばれそう。

カスタードの甘さを苺の酸味がひきしめて、甘酸っぱい乙女な味わい。


左：ホッカイドウオキナワロール
沖縄の黒糖を練りこんだ生地に、北海道生クリームをたっぷり巻き込んだ
ネーミングそのまま｢沖縄と北海道｣の共演。

黒糖生地がフワフワ。
クリームはボリュームたっぷりなのにしつこくない。
優しい甘みが、幅広い世代に受けそうですね。




トレードマークのリスの焼印も可愛いですね。



｢伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　｣

伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会
  

伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会

『乾杯～』　
美しく深いルビー色に、昼間から高揚。

あまり赤ワインを飲み慣れていないのですが、
目の前に並べられたオードブルには、やはり『赤』が似合います。

そして、この試食会後から、赤ワインのファンになったほど、
とても感動したワインがこちら　『シャトー・シマール’99／’03』　です。
　　　　　　　　　　　　　　　↓↓↓



シャトー・シマールとは、
サンテミリオン第１特別級A　｢シャトー・オーゾンヌ｣と同じオーナーが所有するシャトー。

ヨーロッパ銘醸地ワインコースでは、
シャトー･シマールの
グレートヴィンテージ２００３年と、飲み頃ヴィンテージ１９９９年のセット　（５，２５０円）
をお届けします。　

２００３年は、渋みが少なく果実の香りが生きてます。
魚の粕漬けやお漬物にも意外とよく合って、お料理を引き立てる飲みやすいワインでした。


１９９９年は、より円熟味を増して、飲み心地まろやか。
口当たりがソフトで、角がとれた柔らかさをまとってます。

どんな素材にも、合わせられる名脇役かと思いきや、
気づいたら主役級の印象がありました。


同じワインで熟成度を飲み比べできるチャンスに恵まれ、しかも
素晴らしいワインに出会えたことに感謝です


気持ちいい酔いに任せて、
お次も、どんどん食べレポしていきま～～す。



｢伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　｣

伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会　
  

伊勢丹立川店のお取り寄せグルメ試食会が
『リビング多摩編集部』で開かれました。

光栄なことに、私も参加させていただいたので、
感想をレポしていきたいと思います。

「伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ」とは・・・・
ご当地グルメや老舗･名店の味、有名パティシェのスイーツやワイン等、
伊勢丹がこだわりぬいてセレクトした商品を、
毎月１種類ずつお届けするグルメ頒布会。　
６ヶ月または前半３ヶ月・後半３ヶ月と、こちらがセレクトできるのも嬉しいですね♪　



ずらりと並んだ豪華なセットに、歓声が沸きあがる。
さすがブロガーの皆さん、食べるよりも、まず撮影(笑)。


トップバッターは、〔料亭・名店の美味コース〕から。

鎌倉の老舗日本料理『御代川』が提供する
　『鯉之助さんの行楽美味三昧』　（10,500円）　
（2段重／約2人前　葉山牛タタキ、とこぶし煮込み、出し巻き玉子、胡麻豆腐、東寺ゆばなど）

選び抜いた四季折々の山海の幸を、伝統の技で仕立てた美しい行楽弁当です。

引き出しを開けると、色鮮やかに彩られたお料理がギッシリ！
まるで宝石箱のように優雅ですね。



黒毛和牛の肩ロース肉を使用した｢葉山牛タタキ｣は、和牛特有の旨みと甘みが絶品。　
農林水産大臣賞を５年連続受賞した御代川のスペシャリテ♪

三浦産とこぶしを独自の味付けで煮込んだ｢とこぶし旨煮｣
三浦産の玉子を使用した｢出し巻き玉子｣・・などなど。

地元の素材を大切にした、真心こもった一品が並んでいます。



建長寺精進料理に出している｢東寺ゆば｣は、
上品なお出汁がしみこみ、しっとり舌にすいつきます。

味のしみた魚の西京漬けは、
さすが料亭の味、ふっくら身がやわらかくて美味しい！


｢鯉之助さんの行楽美味三昧弁当｣を持参すれば、
行事の多い春先、お祝いや宴会に華を添えること間違いなしです♪




｢伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　｣

「　伊勢丹立川店こだわりグルメクラブ　ブロガー試食会　｣　
  

聖蹟桜ヶ丘駅前の『ザ・スクエア』というスーパーは、

毎月いつも大物芸人がライブをしてくれます。

この前は、ロッチやアンガールズも来ました。
今月はスピードワゴン。

しかも、立ち見なら無料という太っ腹。　

ものすごい至近距離で観覧できます！


２月２７日(日）第一部１３:００～　第二部１５:００～
ザ・スクエア　B1F　幸せ広場

  

８日の夜は、ご招待いただきまして、
立川伊勢丹の『ショコラモード前夜祭』へ参加してきました♪
（ショコラモードは、２月９日～１４日まで　７階催事場にて開催中）




会場は、全てのブースで試食を食べ放題。
シャンパン飲み放題。
珈琲紅茶飲み放題。


新宿伊勢丹で買えなかった海外人気ショコラティエのチョコレートが
並ばずに購入できるので、あれもこれも気になって目が回りそう。

『ベー・ドゥ・リヨン』のパレドールやタブレット、
『ケストナー』のカヌレショコラも無事ゲットできました。




一番目立ったブースは『ドゥバイヨル』のディスプレイ。
チョコレートディナー召し上がれ




『ブイエ』、『エヴァン』、『マルコリーニ』なども食べ放題。なんと贅沢。
『デザートサーカス』は、あのチョコレートバーガーも。

特に外苑前の『ショコラシック』は注目。
有名な“塩チョコクッキー”の他に、絶品の焼き菓子が並んでいます。
くず粉を使ったクッキーや、マロンたっぷりのパウンドが気に入りました。



『ベル・アメール』のマカロンを模したチョコも可愛い♪




多摩地区代表の『レ・アントルメ国立』の蛯澤シェフもいらしてました。
バレンタイン特別販売のバウムクーヘンもお目見え！

保谷の『アルカション』では、焼き菓子担当のパティシエさんが販売されてました。
甘味婦人おすすめのチョコ菓子｢デュネット｣も作られてるとか♪




カフェコーナー（キャピタルコーヒー）では、
有名ショコラティエのチョコを会場内で食べられる他、
エヴァンやレ・アントルメ国立のショコラドリンクも召し上がれます。

他に、『Ｂａｒ with ショコラ』の特設会場があり、
ショコラとともにお酒も飲めるんですよ




シャンパン３杯飲んで千鳥足。
会場三周してチョコ腹になりました(*^0^*)。



伊勢丹立川店ショコラモードは、
２月９日～１４日まで、７階催事場にて開催中。
新宿サロン･デュ･ショコラで買いそびれたものが、買えるチャンスです！

  

昨日は、いつもお世話になっておりますスイーツ番長が、
スイーツ本を出版されたので、三軒茶屋の洋食レストラン『味倶楽部　くらりす』さんにて
出版お祝い会＆パフェ会が開かれました。
　　　　　　　　　↓
題して「番長のアボガドアイスクリーム×くらりすパフェ
　　～を、くらりすの絶品ランチと共に楽しむ会｣　


スイーツ番長の至高の10大スイーツ　　（ｸﾘｯｸすると購入ページへ）　　　


カンパ～イ♪



ランチコースの前菜で、このボリューム！　
先日伺った時も驚きましたが、
旬の素材を贅沢に使用したお料理は、“豪華”の一言。
ちりめんキャベツとアサリのクリームパスタは、もちもちと弾力ありました。



メインは、魚料理をセレクト。（ライス付き）
他にはステーキやオムライス等もありましたよ♪

今日のお魚は｢ブリ｣のクリームソテーでした。
ふっくらと身が柔らかく、とっても美味。


そして・・・


ジャーン！　
『番長のアボガドアイスクリーム×くらりすパフェ』　本日限りの夢コラボ。
アボガドと蒜山牧場のジャージーミルクを使用した
スイーツ番長プロデュース『アボガドジャージーアイス』　を、
特別にパフェに仕立ててくださいました。
（通常のくらりすパフェはディナーについてきます）　

粒あんとアボガドアイスの相性がよくて一同驚く。
アボガドスライスとバナナ、生クリーム、お手製とろりんプリンが
グラスの中でまろやか～にマリアージュ。
番長も｢うまい！｣と大喜びでした。

アボガドアイスは、隠し味にバナナが入っているため、とてもフルーティ。
しかも、ジャージーミルクのコクとさっぱりした後味が特徴。

アボガドスイーツは、これから定番になりそうですね♪
とっても美味しいアイスでした。




テレビ出演や各メディアで多忙なスイーツ番長。
変わらずいつもダンディで優しいので、婦人も大ファンです。　



〔日本テレビ系『スッキリ！』で大特集〕

スイーツ番長＆TOKYO SWEETS FACTORY　
アボガトジャージーミルクアイスクリーム (←商品名ｸﾘｯｸで通販ﾍﾟｰｼﾞ）
(120ｍl×6カップ　3,500円)　


味倶楽部くらりす
03-3424-7730
東京都世田谷区三軒茶屋1-37-14 ＥＶＥ三軒茶屋3F
11:30～15:00(L.O)
18:00～1:00(L.O)
定休日 日曜日　  

赤いドアの小さいお店。ハナユラカヒミ。

八王子駅南口からちょっと歩きますが、
中に入れば疲れも癒される、そこだけ時間が止まったような空間が。


白い壁には、店主おすすめの本がディスプレイされ、販売もしています　
のんびり本を読みながらティータイム。　

明るい日差しが差し込んで、気持ちいい。


テーブルの上には、ナチュラルな焼き菓子が並んでいます。



苺のチーズケーキ　

磯沼ファームのフレッシュチーズと自家製いちごソースをたっぷり加え、
じっくり蒸し焼きにしたチーズケーキ。　
ミルクの風味と苺の果肉をたっぷり含んだ、しっとりチーズケーキ。

苺の粒々と繊維が所々顔を出し、苺の食感を存分に味わえます。

土台のスポンジも水分を吸って、口に入れた瞬間ほわりと溶ける。
自然の温もりを感じるケーキでした