多摩らんスイーツ

４／２７～５／８　渋谷西武Ａ館　特設会場にて開催中の
Hanakoスイーツフェスティバルへ行ってきました。

さすが雑誌Hanakoプロデュース。
催事ではなかなかお目にかかれない、旬なパティスリーが軒を連ねています。
｢行きたい、でも遠い･･･｣と、
憧れていたスイーツ店が一度に味わえるチャンス到来！

“大人の渋谷”というテーマに沿った
プレミアムなラインナップも見逃せません。

イートインコーナーもあるので、
購入したものは会場で召し上がれます♪


【甘味婦人が気になったケーキ】
◎プレジール　（三軒茶屋）

マスキュラン（525円)
『マスキュラン』とはフランス語で男性的なという意味。
ムースショコラの中にクレームカフェとアーモンド キャラメリゼ。
アニス風味のガナッシュが入っているので、ビターな中にも清涼感があります。


フェミナン（504円)
『フェミナン』とはフランス語で女性らしいという意味。

“男”と“女”を表現した限定スイーツ。
どちらもクールでエレガンス。
まさに渋谷を彩るスタイリッシュな大人を映してますね。


◎ラ・スプランドゥール　(久が原）

デコポンの正式名称が ｢不知火｣と聞き、？？と思い調べたところ、
デコポンとは商標登録名で、品種名が「不知火（しらぬい）」なのだそうです。
不知火のなかでも、“糖度13度以上”“酸度は 1度以下”“（全国の）JA系で出荷している”　
３つの条件をクリアしていなければ正式には『デコポン』と名づけてはいけないんですって。

上記のことから、シェフが不知火にこだわったのは『酸味』だと伺えます。
キュンっとしたインパクト、はじめのひと口で感じましたもの。


タルト不知火　(350円)

しっかり焼きこまれたタルトは、時間が経ってもガッシリサクサク。
プラリネを散らしたアーモンドクリームも香ばしく、
不知火のコンフィがゴロゴロ入り、フレッシュな食感と酸味そのまま。
濃縮された柑橘の美味しさ、堪能しました！

なるほど、これが“酸味一体”か。(笑)